TALLARINES EN SALSA HUANCAÍNA: (porciones:4)

Ingredientes:

-400 g. de fetuccini
-300 g. de carne de res en tiras
-1 cebolla roja en tiras gruesas
-2 tomates pelados y en gajos
-1/2 ají amarillo en tiras
-2 cdas. de vinagre tinto
-2 cdas. de sillao
-1 cdta. de ajo molido
-aceite vegetal
-perejil picado
-sal y pimienta

Salsa huancaína:

-200 g. de queso fresco light
-1 tz. de leche evaporada light
-1/2 tz. de ají amarillo molido
-8 galletas de soda
-aceite vegetal
-sal y pimienta

Preparación:

1.Prepare la huancaína: licúe el queso con la leche, el ají amarillo molido, las galletas y el aceite; salpimiente.
2.En una sartén o wok, a fuego alto, selle la carne con sal y pimienta. Retire.
3.En la misma sartén, saltee el aceite la cebolla, el ajo y el ají en tiras. Agregue el tomate y el vinagre. Salpimiente. Incorpore la carne y sillao.
4.Sancoche la pasta al dente. Cuele y añada un poco de aceite mezcle con la huancaína y sirva con el lomo saltado. Aromatice con el perejil picado.