BIZCOCHO DE PIÑA: (porciones:8)

Ingredientes:

-5 rodajas de piña
-60 g. de margarina derretida
-3 huevos
-3/4 tz. de azúcar
-1 1/2 tzs. de harina preparada cernida
-1/4 tz. de leche
-1/4 l de aceite
-1 cdta. de esencia de vainilla

Caramelo:

-1/2 tz. de azúcar
-5 cdas. de agua

Preparación:

1.Para el caramelo, hierva el agua a fuego bajo hasta que tomen punto de caramelo. Caramelice un molde con hueco y disponga las rodajas de piña en la base del molde.
2.Bata las claras a punto nieve, añada el azúcar y la harina poco a poco. Eche las yemas y mezcle. Cuando estén a punto cinta, añada por el borde del tazón la leche, el aceite, la margarina y la vainilla. Mezcle suavemente. Vierta en el molde.
3.Lleve al horno medio durante 50 min. Retire cuando los bordes se desprendan del molde. Deje reposar durante 5 min. y desmolde.