Ingredientes:-600 g. de pota
-3 cdas. de caeite
-jugo de 6 limones
-1 cebolla roja lavada y en tiras finas
-3 dientes de ajo grande
-1/2 ají limo
-1/2 tallo de apio
-perejil
-sal y pimienta
Preparación:
1.Corte la pota en tajadas. Remójela en agua por 30 min mientras cambia de agua varias veces. Seque bien la pota y fríala en poco aceite, a fuego alto. Dore por ambos lados.
2.Licúe el ajo, el apio, el ají, un poco de cebolla, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Cuele.
3.Rocíe el licuado sobre la pota. Mezcle con la cebolla y el perejil picado. Si desea, puede agregar más ají. Sirva y acompañe con canchita serrana.
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