ARROZ CON POLLO: (porción:4)

Ingredientes:

-4 presas de pollo desgrasadas
-2 tzs. de arroz
-1/2 zanahoria en cuadritos
-1/2 pimientos rojo en cuadritos
-1/4 tz. de culantro molido
-1/4 tz. de alverjitas frescas
-2 tzs. de agua fría o caldo de pollo
-1 cdta. de ajo molido
-1 cda. de ají amarillo molido
-aceite en cantidad necesaria
-sal, pimienta y comino

Preparación:

1.En una olla, fría en aceite el ajo, el ají, la cebolla y las presas de pollo sazonadas con comino, sal y pimienta.
2.Cuando las presas estén doradas, añada el culantro molido, el agua, las zanahorias y las alverjitas. Rectifique la sazón. Cocine durante 15 min. Retire las presas.
3.Incorpore al arroz y el pimiento. Mezcle bien. Cuando el arroz empiece a secar, regrese las presas de pollo. Termine la cocción hasta que el arroz granee. Sirva.